面包二发失败怎么补救?面包二发怎么判断发好了没?
做面包二次发酵不建议过夜。面团发酵一般建议时间控制在4小时内,不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长,首先面团可能会因为产生了乳酸而产生酸味;另外,发酵过程中面团中水分也会失去一些,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、面包二发失败怎么补救?
2、面包二发怎么判断发好了没?
3、面包的保质期一般是多久?
面包二发失败怎么补救?
可以用来制作老面。面包在烤制之前,会经过多次发酵,如果在面包进行二次发酵的时候失败了,那么整个面团都不能再进行面包的制作了,如果用这样的面团制作面包的话,面包会不蓬松、很硬或者有酸酸的味道,但是这些面团中还是有酵母菌的,可以将面团保存起来,做成老面,之后在制作面食的时候放入少许老面就可以让新面团的味道变得松软可口起来。
面包二发怎么判断发好了没?
发面后,如果手指轻轻按面团,里面会下去一个小窝,并且按下去之后没有弹起、恢复原状就说明二发发好了;那么如果轻摁下去,小窝立马弹起来了,说明还没发好,继续再发一会儿。那么如果轻摁下去,面团塌陷,或者表皮起皱,面团有酸味,说明发过头了。
面包的保质期一般是多久?
根据产品和保存环境决定。
1、加了防腐剂的面包,密封真空包装下,可以保存6个月以上。
2、未加防腐剂的面包,密封真空包装下,常温保存可以放7天左右。
-
西梅要连皮吃才能助排便吗?西梅的皮上为什么有一层白色
西梅是很不错的一种水果,它的果肉鲜嫩多汁,吃起来香甜可口,营养价值高,很多人都喜欢吃。西梅一般要吃新鲜成熟的,成熟后的西梅都会变软,如果西梅很硬,多半是没有完全成熟,这种就需要放置一段时间让它慢慢变软。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、硬的西梅可...
-
买桑椹有哪些是要注意的?桑葚在哪买的好一些
桑葚怎么挑选甜的是很多人都好奇的,其实挑选的办法还是比较简单的,在颜色上面·一定要挑选那些黑里透着红的桑葚,不要挑选全部都发黑的桑葚或者是全部都发红的桑葚,这样的桑葚往往口感都不是最好的,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、买桑椹有哪...
-
桑葚洗的时候掉色正常吗?不小心吃了发霉的桑葚怎么办
桑葚发生霉变是很多友友在买桑葚的时候都有遇到的,像这种由于已经发生变质,所以建议大家不要吃了。桑葚中的主要成分是水分,还含有一定的自溶酶,一旦出现损伤或者保存不当,自溶酶就被激活,开始溶解桑葚,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚洗的时候掉色...
-
减肥可以吃西梅吗?西梅食用的注意事项
西梅富含膳食纤维。吃西梅可以促进肠道蠕动,而且西梅中的能量很低。每100克西梅只有42卡路里。适当食用一些西梅可以补充营养,促进肠道蠕动,有利于减肥。减肥最重要的是闭嘴,张开双腿。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、减肥可以吃西梅吗?2、西梅食用的...