刚挖的红薯怎么不甜?红薯放地窖怎么保存不会烂掉
红薯也叫番薯,除了生吃,熟吃吃法也是非常多样的,吃起来软糯香甜,非常的香。如果是家里面自己种了红薯的话,每年是可以收获很多的,吃不完的话就要储存起来。北方一般都会有地窖,里面非常适合存放一些蔬菜等食物,包括红薯,这样反季也能吃到新鲜蔬菜。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、刚挖的红薯怎么不甜?
2、红薯放地窖怎么保存不会烂掉
3、红薯隔水蒸熟要多久
刚挖的红薯怎么不甜?
刚挖出来的红薯水分多,淀粉含量高,糖分低,所以吃起来没有那么甜,所以我们可以放一段时间再吃。因为在放置的过程中,水参与了甘薯中淀粉的水解反应,将淀粉水解成糖,增加了甘薯中的含糖量。所以,我们在吃的时候,会觉得放久了的红薯比新挖的红薯更甜。
红薯放地窖怎么保存不会烂掉
1、红薯采收后,应在阳光下晒3-4天,然后存放在地窖中自然通风脱水。破损、害虫、淹水、结霜、开裂的红薯不适合地窖储藏。防止在储存过程中发生病害和腐烂。
2、红薯入窖前1周,对地窖进行消毒,或用硫磺密封熏蒸杀菌,或用百菌清800倍或70%甲基硫菌灵1000倍全喷1次。
3、红薯贮藏的最佳温度范围在10-15度左右。温度低于10度时,红薯容易出现硬核、肉质褐变、冻伤或腐烂等问题。当温度高于20度时,红薯呼吸过于旺盛,造成糠秕、萌芽、软腐病、黑斑或滋生其他病菌。
4、红薯贮藏的最佳湿度范围为80-90%左右。湿度低于80%时,容易造成红薯脱水、萎蔫、缩水、糖芯等,降低红薯品质。湿度大于95%时,红薯容易褐变、腐烂或诱发其他病害。
红薯隔水蒸熟要多久
通常红薯隔水蒸需要半小时。如果蒸煮时间太短,则不会煮熟。具体取决于红薯的大小。如果红薯太大,请先洗净,切成块状后放入蒸锅中,然后在锅中加适量的水,水位不应超过蒸锅。放入蒸锅后大火蒸15至20分钟就能熟了。蒸到一定程度后,可以用筷子戳一下红薯。如果没有特别硬说明煮熟了。
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