临安竹笋这种吃法,竟然跟太子有关?
竹无水不活,所以在我国多水的南方生长着大量竹子。其所产竹笋也受到当地居民的欢迎,是一道不可多得的美味,而临安竹笋更是其中的佼佼者。临安竹笋生在在杭州辖临安县境的天目山海拔1000米以上,这个海拔高度的天目山四季分明,属亚热带季风性湿润气候,是最适宜于竹的生长的生态环境。所产竹笋有壳薄、肉厚、质嫩、鲜中带甜的特点,远销其他国家和地区。
临安竹笋有很多吃法都非常的美味,有一种方法是将竹笋制成笋干泡汤吃,这种吃法来源于一个历史典故。在南北朝时,梁武帝有个儿子叫萧统,后为太子这一日,萧统来到山清水秀的临安天目山。看到远处有一茅屋,便放开脚步,朝茅屋那边走去。一进茅屋,见有一个老和尚,盘着莲花座捧着经书在默念。心想不便打扰,就在一旁等待。大约过了一支香的功夫,老和尚收好经书,打了个哈欠,才慢慢地站起来,把锅里煮的笋早忘记得一干二净,笋已煮得干干的了。“呀!笋干了。”笋干就这样被叫出名来。
萧统皱起了眉头,一边想,一边撕着笋干。他想:这么干的不能吃怎么办呢?转念一想,还是回到锅里再煮一煮吧!老和尚回山来,萧统又想起了锅里的笋,忙揭开锅盖,一看,愣住了,手里拿着锅盖呆痴痴地站在那里。原来,萧统在笋干回锅的时候,只抓了一把笋干,而水加得多,所以,成了满满一锅汤。老和尚一看,也呆了。他想:这一锅汤,怎么个吃法?又一想:既然一锅汤,不妨尝一尝再说。他尝了一口,啧啧嘴,高兴地说:“汤真鲜!比吃笋还好呢。”萧统也尝了尝,果然清香可口,味道蛮鲜。笋干可泡汤,就一传十,十传百,被传开了,并成了人们夏令喜爱的佐餐佳品。
从此,每逢笋期,在山上,你搭个茅棚,他搭个茅屋,把原来任其自生自灭的鲜笋,烘制成笋干。鲜笋烘笋干,十斤变一斤,就变为千斤鲜笋一担挑,四季都有鲜笋尝。直到现在,在笋干泡汤时,人们总喜欢把它撕撕开,不仅吃起来方便,而且汁味也容易出来。
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