黄花菜发酸正常吗?干黄花菜还有秋水仙碱吗?
黄花菜除了是一道中药,可以止血、消炎、消食、清热等,还可以是一道美味。黄花菜也叫金针菜,不管炒食还是煲汤,营养都是非常丰富的。如果我们买回去的黄花菜吃着有一点点的酸味,这一般是正常的,但是如果太酸了就要当心视频添加剂。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、黄花菜发酸正常吗?
2、干黄花菜泡久了还能吃吗?
3、干黄花菜还有秋水仙碱吗?
黄花菜发酸正常吗?
黄花菜发酸有可能是正常情况,如果没泡发好的话是可能发酸的。因为黄花菜本身富含柠檬酸,因此如果浸泡时间不够长,则黄花菜中可能会残留大量柠檬酸,这个时候没有完全泡发,吃着就会发酸,通常需要浸泡至少两个小时,可以更换一两次水,等软化即可将黄花菜捞出。但也不排除是有食品添加剂过量的情况,比如焦亚硫酸钠,所以要去正规市场购买。
干黄花菜泡久了还能吃吗?
如果没有变质是可以吃的,但干黄花菜的浸泡时间最好控制在2小时左右。如果长时间在温度高的环境下敞口浸泡,很容易滋生大量有害微生物、细菌,这些细菌会在人体中引起细菌性食物中毒症状。如果浸泡好但是短时间不吃的,建议尽快控干水,然后将其放入保鲜袋中,密封,可在冰箱中存放1-2天才能食用。如果干黄花菜长时间浸泡后已变味,变烂、变色,则意味着黄花菜已变质且不能食用,应尽快将其丢弃。
干黄花菜还有秋水仙碱吗?
干黄花菜是没有秋水仙碱的,所以即使没有熟透也不用担心食用问题。因为新鲜黄花菜在进行干制或者60度高温后,就能破坏掉秋水仙碱,所以经过蒸熟晒干的干黄花菜里面是没有秋水仙碱,食用则不会中毒。但是,为了使干黄花的颜色更鲜艳并具有更长的保质期,一些商家可能会使用诸如硫之类的化学物质来熏制干燥百合。如果干花百合中残留的二氧化硫超过标准,食用后对人体有害。尝试在干净的水中浸泡至少30分钟,反复冲洗并煮熟后再食用。
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