添加抗结剂的盐产品可以食用吗科学添加放心食用

经常做饭的人不难发现，有时食盐受潮后会变成块状。用结块的食盐时，取量很难控制，一不留神菜就做咸了。为了避免食盐结块，生产商通常会在其中添加抗结剂。但是，网络上有文章称，食用添加了抗结剂的食盐，会对人体的肝脏、肾脏造成危害，甚至可以毒死一个人。这一传言在网上迅速大量传播，引发消费者的恐慌。那么，什么是抗结剂？它是否真的很可怕？添加抗结剂的盐产品可以食用吗？

“抗结”的定义是“防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动”。抗结剂经常出现在各种干粉饮料中，比如蛋白粉、咖啡粉等。抗结剂对于食盐尤其重要，因为食盐非常容易吸潮结块，而且结出的块很硬，难以打散。而在精制盐的生产过程中添加抗结剂，就可用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动。目前，常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，目前用得最多的是亚铁氰化钾。

添加抗结剂的盐产品可以食用吗？根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的测试评估数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。如果要达到影响身体健康的程度，相当于每天要吃150至250克食盐。对于一个普通人来说，即使“口重”者全天的食盐量最多也只在20克左右，因此，“食盐抗结剂”并没有人们想象得那么可怕。如果大家还是对此不放心，可以选择不添加抗结剂的食盐产品。那么什么食盐比较好？

湖南盐业雪天加碘烤盐不失为一个好选择。据悉，雪天加碘烤盐优选渤海湾地下海水经过自然晾晒、精细加工而成的食用盐，其经过800℃高温烤制，有效去除了盐中有苦味的卤水和不良物质等杂质成分，使食盐更加美味。且不含抗结剂，让你品尝美味的同时还能保证健康。