什么是香草精
大家应该都了解,懂的看门道,不懂的看热闹。就像现在我们看世界杯一样,不懂的人就看看热闹,看他们踢球也不知道他们采用的是什么战术,而懂的人他就会分析为什么用这样的战术等等。从事面点师方面的人一定知道香草精是用来做什么的,但是要放在别人身上,肯定不知道这是做什么用的。
想必很多人对这个香草精还不是很了解,在这讲要为大家介绍香草精的相关知识。香草精在制作面点或者糕点中经常会用到,这事一种从别的植物中提炼出来的可食用的香精,下面就来看看它的具体介绍吧。
香草精是一种从香草提炼的食用香精,常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。两种香精虽然味道差不多,但是价钱差异颇大。常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
用途介绍
常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精,所以用量不宜太多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
制作方法
把香草荚剖开取出香草籽,再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等),浸泡3个月左右。
上面已经为大家介绍了香草精的相关信息,希望能为大家解答疑惑。这种香草精在蛋糕制作中很常用,因为加上这种香精的话,可以让糕点散发出很浓郁的香甜气味,引的人口水都忍不住留下来。不过在使用中,也不用放太多,只要放几滴就够了。
-
老母鸡有什么功效?老母鸡的营养价值有什么?
老母鸡的鸡肉只占其体重的40%,且多是脂肪和弹性结缔组织,弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白,只能被人体少量吸收,会使老母鸡的营养价值有所降低,而公鸡肉在做熟后,鸡肉很容易分离开,变得细嫩、松软,这说明,其中含弹性结缔组织比较少,营养更有利于人体消化吸收,下面,和3...
-
田园主义:从工厂到餐桌 重塑健康面包赛道
近日,在记者与健康烘焙品牌田园主义品牌负责人的电话采访中,问到:“田园主义是如何做出与众不同的全麦面包?”对方回答道:“这不仅是制作工艺的问题,更涉及到产业链的各个环节。需要在每一个关键节点上发力、创新,才能聚沙成塔,实现全面优化。”自2018年创办以来,田园主...
-
莲雾头部发白是好的还是坏的?莲雾是高糖水果还是低糖水果
莲雾是生活中比较常见的一种水果,它吃起来清甜可口,营养价值高,适量食用对身体有一定好处。有些人吃莲雾会发现头部发白,这种可能是品种因素导致的,也可能是放久了变质发白了,这种就不能吃了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾头部发白是好的还是坏...
-
桑葚用盐水泡一个晚上还可以吃吗?桑葚放两天还能吃吗
桑葚作为四月最为热卖的水果之一,每每该水果上市的时候,大家都会买一些放在家中的冰箱里,不过由于有人害怕桑身上会有农药残余,所以食用之前都会用盐水泡一泡,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚用盐水泡一个晚上还可以吃吗?2、桑葚放两天还能吃吗3、...