羊肚菌可以泡酒喝吗?羊肚菌怎么保存好?
羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、羊肚菌可以泡酒喝吗
2、羊肚菌怎么保存好
3、羊肚菌发霉了还能吃吗
羊肚菌可以泡酒喝吗
羊肚菌是可以用来泡酒喝的,而且功效多多。羊肚菌又称羊肚菜,羊肚菌具有消食和胃,化痰理气的功效。主治消化不良,痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。其营养价值很高,含有抗癌的多糖和多种蛋白质,泡酒对男性的—些功能很有益处。
羊肚菌怎么保存好
1、冷藏保存一周左右
新鲜羊肚菌,可以用个干净的盘子存放,然后保持羊肚菌的干燥,注意不要碰水,然后封盖上保鲜膜,放入冰箱的保鲜层内,这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度,还是建议大家尽快的食用完为好。
2、冷冻保存3个月左右
新鲜羊肚菌,洗净后,自然沥干其中的水分,然后放入冰箱内快速的急冻,这样可以存放几个月的时间,食用的时候用开水解冻,因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过,为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失,建议食用新鲜羊肚菌为好。
3、阴凉处保存1-2天左右
羊肚菌一般生长在树林中,其中含有大量的水分及碳水化合物,很容易滋生细菌而腐烂,保存时间极短,如果羊肚菌的量不是很多的话,可以将它摊放在阴凉干燥处保存,注意避免潮湿、避免阳光直射,温度也不宜过高,一般可以保存1-2天左右。
4、晒干保存
如果羊肚菌的量特别多,或者暂时不打算食用的话,建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分,将它做成干羊肚菌,然后装入自封袋中,封好口,置于阴凉处保存即可,这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长。
5、真空保存
如果家里有条件的话,也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中,然后利用真空机将里面的空气抽走,这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味,还可以延长其保存时间,一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右,注意,羊肚菌保存之前千万不能入水清洗,否则会加速腐坏速度。
羊肚菌发霉了还能吃吗
干羊肚菌发霉不建议食用。
干羊肚菌营养丰富,因此被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况,一旦出现发霉的情况,通常会有大量的细菌代谢物产生,有些是有毒性或者致泻作用的,因此干羊肚菌发霉了不建议食用。
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