炖鸽子汤可以放红参吗?红参炖鸽子有什么功效?
鸽子的营养丰富,只不过老鸽子成长的时间较长,其营养价值更高一些,但其肉质也会随着老化,食用的口感较差一些,而嫩鸽子大多指的是生长一个月左右的乳鸽,还没有发育成熟,其营养价值较低,但肉质更为鲜嫩,食用的口感更好一些,下面,和360常识一起了解一下吧!
本文目录
1、炖鸽子汤可以放红参吗
2、红参炖鸽子有什么功效
3、红参炖鸽子要炖多久
炖鸽子汤可以放红参吗
炖鸽子汤可以放红参,鸽子性平,味甘、咸,有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效,红参性微温,味甘、苦,有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效,二者在性味上并不冲突,而且在炖鸽子汤的时候加入红参,能够增强鸽子汤的补益功效,非常适合气虚体弱、脾虚食少、肺虚咳喘、心悸失眠的人群进行食疗。
红参炖鸽子有什么功效
1、补气血
鸽子有养血补气的功效,而红参有大补元气、复脉固脱的功效,将红参与鸽子一同炖汤,有很好的补气血功效,非常适合病后体虚的人群进行食补。
2、壮肾阳
鸽子肉味甘咸,入肾经,有补肾壮阳的功效,炖鸽子汤时加入红参,能够增强温补功效,对于肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻的人群,有很好的食疗作用。
3、增强免疫力
红参炖鸽子汤中,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等,这些都是人体生长发育、细胞新陈代谢时不可缺少的物质,能够有效增强人体免疫力,预防疾病侵袭。
4、安神补脑
红参中含有的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效,而且鸽子脑中还含有脑磷脂成分,能够延缓脑组织和神经细胞衰老,能让思路变得更清晰,提高记忆力,炖汤时这些精华都会溶于汤中,因此经常需要用脑的人群,以及记忆力减退的中老年人,都可以适量食用红参炖鸽子汤进行食疗。
5、加快身体康复
红参鸽子汤中富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,适合于各类手术后病人康复进补,有助于手术伤口的恢复。
红参炖鸽子要炖多久
如果是采用乳鸽炖汤,炖1小时左右即可,如果是用老鸽子炖汤,建议炖1.5小时左右,鸽子汤一般是采用小火慢炖,炖一小时以上,才能够将鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质炖入汤中,增加汤的营养和鲜味,老鸽子由于肉质更紧实,炖久一点更好吃,而红参属于滋补类的中药材,一般炖1小时左右,可以和鸽子肉一同放入锅中,配合鸽子肉的炖汤时间。
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