真空腊肉用放冰箱吗?真空腊肉保质期多长时间
每逢腊月的时候,人们就会腌制腊肉为过年做准备,通常腊月时候腌制的腊肉、腊肠、腊鱼等等都非常多,基本是可以吃一年的。下面,就快和本站一起了解腊肉的相关知识吧!
本文目录
1、真空腊肉用放冰箱吗?
2、真空腊肉保质期多长时间
3、腊肉怎么保存
真空腊肉用放冰箱吗?
根据情况决定。腊肉虽然经过了真空包装,但在高温下保存仍然容易滋生细菌,导致其变质,如果是短期2-3天内吃完的话,常温保存是最好的。但若是想保存更长的时间,最好是放在冰箱冷藏保存,利用低温环境抑制细菌的生长,从而延长腊肉的食用期,一般冷藏可以保存3个左右,而且密封的腊肉由于隔绝了水分,冷藏也不易发霉,口感和营养相对流失较慢。
真空腊肉保质期多长时间
如果没抽干空气的,不确定可以保留多长时间。但是真空通常起码可以保存一年,但是最好将其保存在干燥的地方,这样可以保存更长的时间并且不容易变质。如果自己动手做,必须在腊肉中放很多盐,并在腌制时放,而不要只在外面擦。如果只在外面擦擦的那种,一般可以放几个月,吃的时候洗一下就好了。建议腊肉最好半年内吃完,腊肉放的时间越久,水分流失越多,口感也就越硬。
腊肉怎么保存
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜,然后放入冰箱的冷冻室。之所以将腊肉用保鲜膜包起来,是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。而如果用冰箱来保存腊肉的话,腊肉一年都不会变质。不过,需要大家注意的是,如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话,便很容易导致腊肉出现变质的情况。
2、另外,我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状,放在酒里浸泡15分钟左右。然后,再装进干净的坛子中进行密封。这样,腊肉可以存放半年以上。而且,用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好。但是,小编要给大家说的是,如果腊肉放的时间太长的话,很容易被肉毒杆菌感染,这样对我们的身体是没有好处的。
3、如果室内的温度低于20℃的时候,我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处。这样,腊肉可以存放三个月左右。而且,室内的温度和湿度越低的话,腊肠保存的时间就会越长。不过,使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点,那就是时间长了容易渗出油脂,从而影响到腊肉的口感。
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