花胶要提前泡多长时间才能煲汤?花胶可以泡48小时吗
花胶也叫鱼胶,是常见的一种水产品,是各类鱼鳔干制而成,营养丰富,常被用来煲汤食用,滋补身体,非常有益。我们买到的花胶都是干制过的,所以可以保存很久,吃的时候需要完全泡发之后才能进行加热食用。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、花胶要提前泡多长时间才能煲汤?
2、花胶可以泡48小时吗
3、花胶泡多了沥干放冰箱可以吗
花胶要提前泡多长时间才能煲汤?
视具体情况而定,一般需要浸泡12-24小时左右。花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系。如果是用冷水浸泡,较薄的花胶浸泡12小时可能差不多,而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间;如果用热水浸泡,浸泡时间可以大大缩短,但一般建议用冷水浸泡。
花胶可以泡48小时吗
花胶通常泡发用冷水,时间没有限制,泡发到可以把花胶弄破,里里外外洗一下,能切断就行了。有的花胶半小时就可以泡好,有的花胶要两个小时,有的需要更长的时间。不过时间并不是泡发的标准,更多的需要自己控制起泡程度,以免造成养分流失。
如果是薄的花胶,如鳕鱼胶、鸡蛋胶、黄花胶等,只需浸泡10小时即可;但如果是厚身鱼胶,或老鱼胶,如赤嘴鱼胶、斗湖花胶等需要较长时间。大约需要20小时或更长时间,浸泡过程中可以换冷水。为了保持新鲜,用一层保鲜膜把容器的口包起来,然后把它放在冰箱里。
花胶泡多了沥干放冰箱可以吗
可以放在冰箱保鲜层,一般不超过3天。但不建议放在冷冻层,将浸泡过的花胶放在冷冻层上,容易造成冻伤,破坏营养和口感,而且解冻过程中还可能会出现反酸现象。花胶浸泡后,其保存时间会在一定程度上缩短,过期的花胶表面可能会滋生很多病菌和其他微生物。进入人体后,会在体内蓄积内毒素,对身心健康有害。当然,如果吃了过期的花胶,并伴有腹痛、腹泻等不适症状,建议停止食用,去医院检查。
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