岛国最骄傲的不是电影而是他们
如今,日本人的长寿是世界闻名的,它是世界上平均寿命最长的国军,可是他们并不是一直如此的。
在20世纪的二十年代,日本人平均寿命也不过45岁。30年代以后,日本人平均年龄逐渐提高,到20世纪末,男性平均寿命为76.4岁,女性寿命在81岁以上。男女平均寿命,在数值上都占世界第一位。
日本从1963年开始,每年公布一次百岁寿星人数, 1963年日本百岁寿星只有153人,以后每年都有所增加,1994年达到5000人,2000年后则超过一万人,2015年超过了二万人。显然,这半个多世纪以来,日本人的平均寿命和寿星人数都有大幅度提升,
为什么呢?
不是因为他们的基因发生了什么突变,而是饮食生活发生了改变。经历过战争年代的、如今60岁以上的人们,一般来说饮食比较简单,因为他们的饮食中热量和胆固醇成分较少,所以,他们较少患有会导致各种疾病的动脉硬化,免疫力也得到了大幅提高。
那么,到底是哪些饮食习惯帮助日本人提高了免疫力和平均年龄呢?很多医学专家和营养学家对此进行了研究,他们得出的结论是这样的:
每顿菜肴品种多,数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面,都用小碟、小碗盛装,花样繁多,这样每顿饭都摄入多种营养成份;
动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半;
一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃,确保纤维素和维生素的吸收;
每天吃牛奶和乳制品,女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成份;
肉食每天至少50克,最多不超过100克;
每天都吃鱼,而且吃鱼多于吃其它动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸,还有使血液变清、流通更畅的EPA,可预防心肌梗塞,使人更好地吸收动物蛋白质;
每天吃一个鸡蛋,且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺一种物质,叫做蛋氨酸,而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃,会使人更好地吸收米中的蛋白质,控制饭食的热量;
严格控制食盐量,避免过分用盐,他们适量使用醋、芥末、辣椒和香辛料等调料,使菜的味道加浓。根据世界卫生组织(WHO)报告胃癌发生率和各地使用的盐量密切相关,使用盐量越多,患胃癌的几率越高,因此盐也列入致癌因子。盐不是致癌的唯一因素,但吃太多盐会导致肾脏病、心脏病、高血压、风湿痛、头发掉落及皮肤病等,应以适量为宜;
每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。它们含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素,而且易消化,可防老防病;
每天吃一次海藻。日本各地每天约有四分之一以上的食物为海藻及海带制品,它们以海藻做汤、煮面。海带含丰富的碘,对于内分泌,尤其是甲状腺十分重要。海带也是极丰富的蛋白质来源。其生化价值和动物蛋白相当;
每天吃水果,确保身体摄入维生素C,苹果、桔子里含有丰富的维生素C。
现在,大家应该可以总结出来了,日本人之所以平均寿命长、免疫力高,正是因为他们注重营养、均衡膳食,而且饮食较为清淡,这也正是健康饮食的特点,也是我们需要学习的。
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