吃鸭肉竟能帮你解决这个问题!
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鸭肉,又称骛肉、家凫肉,为鸭科动物家鸭的肉,全国各地均有饲养。鸭的品种较多,羽毛有白、黑褐、斑褐等不同颜色,其中较为著名的有北京鸭、麻鸭等,入食以老而色白、肥大而骨乌者为佳。
中医认为,鸭肉性味甘、咸、微寒,入脾、胃、肺、肾经,有滋阴养胃、利水消肿之功。本品性味甘寒而长于滋胃阴而除热,又有利湿之功,故对阴虚而见水肿者甚宜。《本草纲目》言“鸭肉补虚除客热,利脏腑及水道,疗小儿惊痫。解丹毒,止热帘。《名医别录》言其“补虚除热,和脏腑,利水道”。《随息居饮食谱》言其“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止嗽息惊”。营养分析表明,鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、无机盐、钙、磷、铁及维生素等,既是美味佳肴,又是补养珍品。鸭是水禽类,尤适用于体内有热、上火者食用,特别是一些低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者,食鸭肉最为适宜。
食鸭肉,很多人会想到鸭血,鸭血为鸭科动物家鸭的血。中医认为,鸭血性味咸、寒,入心、肝、肾经,有补血、解毒之功,《名医别录》言其“解诸毒”。《本经逢原》言其“能补血解毒,劳伤吐血,冲热酒调服”。《本草便读》言其“鸭血专功解毒,但须热饮方解”。
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