涨姿势了!炒肉不加蒜 营养减一半!
对于一个吃货来讲,很多菜里面如果不放点算的话根本下不了口,尤其是炒肉的时候,那么吃肉要吃蒜的原因是什么呢?
吃肉要吃蒜的原因
肉类食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很短,如果这时身体来不及吸收,维生素B1就会随尿液排出体外。
而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4~6倍。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
哪些人不宜吃大蒜呢?
眼病患者。
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
脾虚腹泻患者。
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
重病者慎食。
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
-
蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办?蒸螃蟹锅盖没盖上可以吗
蒸好的蟹如果盖不严,蒸锅里的热量就会消失,蟹的腥味也会消失。它们的新鲜度不如带盖蒸的快。而且蒸汽会流失,蒸螃蟹需要更长的时间,所以蒸螃蟹没有那么香。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办?2、蒸螃蟹锅盖没盖上可以吗3、蒸螃蟹...
-
土豆丝怎么过夜储存?土豆丝可以泡水放到第二天吗
土豆丝是家常菜中常见的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切开后很容易氧化变黑,所以我们土豆切成丝之后最好尽快炒熟,如果不得不过夜的话,那么要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、土豆丝怎么过夜储存?2、土豆丝可以...
-
腌腊肉的盐要炒多久?炒的热盐可以直接腌制腊肉吗
腊肉是比较受欢迎的一种肉质食物,它的做法比较多,吃起来比较香,很多人都会自己在家做腊肉吃。做腊肉是比较复杂的,一般都要先用盐腌制,腌制腊肉的盐需要提前炒制,加一些香料炒出香味之后再腌制,这样做出来的味道会更好。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、...
-
胡萝卜汁喝生的好还是熟的好?胡萝卜汁加热会破坏营养吗
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,可以为人体提供有助于视觉的维生素A。胡萝卜榨汁喝可以帮助更好的吸收营养,可以生榨也可以熟榨。生榨的胡萝卜会有一股青草味,可能很多人不会很喜欢,这个时候我们就可以用到熟榨的方法了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、胡...