小米蒸排骨用土豆还是连藕好吃?小米蒸排骨要蒸多长时间
我们都知道,小米蒸排骨是比较常见的一道菜,它的做法有很多,可以放各种各样的配菜,做出来的味道和口感也是不一样的。有些人会放土豆,有些人会放莲藕,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、小米蒸排骨用土豆还是连藕好吃?
2、小米蒸排骨要蒸多长时间
3、小米蒸排骨小米要炒熟吗
小米蒸排骨用土豆还是连藕好吃?
小米蒸排骨可以用土豆,也可以用莲藕,都是比较好吃的,主要看个人口味。
将土豆和莲藕清洗干净之后切成滚刀块,然后放在蒸笼的底部,这样子增加了蒸笼底部的缝隙,使得大料的热蒸气能够直达蒸笼的顶部,将小米蒸排骨蒸熟。大料的香味能够萦绕在蒸笼中,做出来的小米蒸排骨才能够更好的入味。
做小米蒸排骨的时候一种做的还可以选用南瓜,南瓜去皮之后清洗干净和小米蒸排骨放置在一起,做出来的小米蒸排骨也是非常的好吃,南瓜的香味也会渗入小米之中。
小米蒸排骨要蒸多长时间
要看具体情况,一般蒸15分钟—2小时左右,主要看火候、做法。
蒸排骨有两种火候的味道比较好,一种是大火烧开水再放排骨,蒸15分钟排骨刚熟,排骨香甜有嚼劲,蒸蒜香排骨这种突出排骨鲜味的菜肴特别适合。
还有一种就是蒸两个小时左右,蒸时间长点,蒸到排骨肉已经离骨,酥烂入味,更香更好吃。这种做法适用于香料多,味道足的。因为长时间的蒸煮,肉鲜味会越来越少,变成另一种味道。
小米蒸排骨小米要炒熟吗
小米需要炒香。
小米炒制以后,高温使得小米的结构变得膨胀蓬松,表面碳化,有更加强的吸附性。能吸附更多的香味,油脂,变得更加软糯入味,更好吃。
强吸附性也能把排骨的腥味吸出来,使排骨吃起来全无腥味,不油腻。
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