蒸包子是用大火蒸还是用小火蒸?包子上汽还要蒸几分钟?
很多人喜欢自己在家蒸包子,比外面卖的更大,而且皮更薄、馅儿更多,吃起来也是更新鲜的。毕竟新鲜出炉的包子、馒头比出炉好一会的包子要更松软好吃。蒸包子的时候要注意火候的控制,不能用小火蒸的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、蒸包子是用大火蒸还是用小火蒸?
2、包子上汽还要蒸几分钟?
3、生包子可以第二天再蒸吗
蒸包子是用大火蒸还是用小火蒸?
大火蒸:大火适合蒸馒头、包子等面食。它可以始终保持大量的水汽,使馒头迅速膨胀成型,吃起来又软又香。
小火蒸:俗话说,小火慢炖。如果用小火蒸馒头、包子,蒸出来的馒头、包子会回缩、塌陷,口感不软,水汽很多。
包子上汽还要蒸几分钟?
1、如果是成人的拳头大小的包子,一般可以在蒸笼里放7、8个包子,蒸好后蒸20分钟左右。
2、如果是两口就能吃完的小笼包,上汽后蒸15分钟左右。
3、另外,肉馅包子的时间一般比素馅包子要长,大约5分钟。
小贴士:蒸的过程中可以用手触摸包子的表皮。只要包子表面不粘手,包子基本上就蒸好了。
生包子可以第二天再蒸吗
不能。包好的包子需要醒发,这样包子会更蓬松,吃起来更软,但醒发时间是有限的。一般只需要10-20分钟左右,不超过30分钟。如果放置一夜,容易使包子皮变硬,使蒸出来的包子口感变差。所以包子包好后,最好不要隔夜蒸。
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