龙虾头怎么处理才可以吃?大龙虾切开蒸还是整个的蒸
大龙虾因为肉质丰富是很多人喜欢吃的海产品,不过大龙虾的价格一般都是比较贵的。大龙虾我们可以清蒸也可以红烧,可以切块也可以整个烹饪,主要看个人喜好和吃法,不过大龙虾的外壳一般比较坚硬,要切块的话还是很考验方法的。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、龙虾头怎么处理才可以吃?
2、大龙虾切开蒸还是整个的蒸
3、冰冻大龙虾怎么去虾尿
龙虾头怎么处理才可以吃?
处理方法:从背后握住龙虾,注意不要被龙虾的脚刺伤。龙虾肚朝外,将筷子从龙虾的排尿口插入头部附近。取出筷子,将龙虾上的残留尿液取出。这时龙虾停止了移动。握住龙虾壳的一端,很容易先把大爪子去掉。打开头盖。清洗并去除龙虾的鳃。注意鱼鳃不能吃,必须去掉。去除头部的胃囊,取出脑髓。龙虾的脑髓也是滋补品的精华。至此,龙虾基本上已经清理干净了,你可以根据自己的烹饪需要,保持完整,对半切开,或者切块。
大龙虾切开蒸还是整个的蒸
这两种都是可以的,看个人喜好。如果蒸整只龙虾,大概要蒸10分钟500克左右,每增加100克就要蒸2分钟。如果把龙虾换成刀再蒸,和龙虾本身的大小没有关系。一般蒸10分钟左右就够了。注意清蒸大龙虾一定要等水烧开后再放入蒸锅,以免龙虾肉受热时间过长,影响口感。
冰冻大龙虾怎么去虾尿
冰冻大龙虾去虾尿首先要给大龙虾在清水中解冻清洗,然后从背面紧抓龙虾,用筷子快速从波龙尾巴中间的排尿口插入至接近头部的地方。快速去除筷子后,波龙的尿液将从尿道流出。排尿做完之后,就可以卸掉龙虾的两只大钳子,然后掀开龙虾头部盖子,把头部的腮和胃囊一起去除,然后取出脑髓,这样才是真正地处理好了。
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