炸汤圆用什么面包糠好?怎么炸汤圆才好吃
汤圆是可以炸着吃的,在炸汤圆的时候,一般都会在外皮裹上一层面包糠,这样炸出来的汤圆会又香又脆,吃起来会更有味,深受人们喜欢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、炸汤圆用什么面包糠好?
2、怎么炸汤圆才好吃
3、炸汤圆的注意事项
炸汤圆用什么面包糠好?
用黄色面包糠比较好。
白面包糠和黄面包糠在口感上没有太大的差别,但在色泽上有一定的差别。用白面包糠炒出来的食物像雪一样清新爽口,风格上与黄面包糠不同。黄色的面粉麸皮含有柠檬黄,色泽金黄明亮。如果你想油炸食品看起来更开胃,建议黄面包糠。
面包糠是我们日常生活中广泛使用的食品补充剂。它的大部分用途是在一些油炸食品的表面。比如在我们的日常生活中,炸鸡或炸鱼,还有一些鸡翅,放一些面包糠,可以使其口感更脆、柔软,很有营养。它主要用于一些油炸或油炸食品的表面。由于面包糠的特性,不仅可以缩短食物的煎炸时间,而且可以使食物呈现出酥脆的状态。
怎么炸汤圆才好吃
【材料】:汤圆适量、鸡蛋2个、面包糠适量
【做法】:1、锅里装适量的水煮开,然后下汤圆,煮至八成熟;
2、然后捞出来放到冷开水中,避免汤圆互相黏在一起;
3、敲两个鸡蛋到碗里,打散;
4、把汤圆放在蛋液里,让汤圆均匀裹上鸡蛋液;
5、然后放到盛有面包糠的碗里打滚,让汤圆均匀粘上面包糠;
6、裹上面包糠的汤圆摆放一起,等待油锅烧热;
7、油温够热之后放入汤圆,不用炸太久,中小火炸不到20秒,期间要用筷子翻动一下汤圆,炸至金黄即可;
炸好的汤圆金灿灿的是不是很讨喜,外脆里糯,可不要贪吃哦!
【小提示】:汤圆因为已经熟了,不用炸的过久,否则汤圆身上的面包糠会炸糊的;
炸汤圆的注意事项
1、汤圆炸之前至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸至过程中突然爆裂,因为元宵多为糯米做的,糯米面本身透气性不好,元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。
3、把汤圆煮过或蒸过以后再炸,麻烦且远不如直接炸的口感好。
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