怎么油炸速冻汤圆?炸汤圆要先煮一下吗
大多数人平时吃汤圆都是在超市买的速冻汤圆,毕竟自己手工做汤圆还是比较麻烦的,那么速冻汤圆怎么油炸呢,是直接炸呢还是解冻后再炸呢?炸汤圆没有面包糠怎么办?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、怎么油炸速冻汤圆?
2、炸汤圆没有面包糠怎么办?
3、炸汤圆要先煮一下吗
怎么油炸速冻汤圆?
1、先解冻
若是油炸包装好的冰冻汤圆,需要先将冷冻的汤圆先进行解冻处理,可放置于常温下4小时或微波炉中高火5—10分钟解冻,这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象,但若是现做的汤圆则可以省略这一步。
2、再控水
解冻好汤圆之后,接下来需要把汤圆表面的水分控干,如果不控干水分直接就把解冻好的汤圆扔进油锅中炸,你可能需要准备一个防护面罩和衣服,因为这样炸汤圆会发生油花四溅的现象,因此我们需要将汤圆放置在底部有小漏网的盆中20分钟控干水分,保证炸汤圆的安全性。
3、扎小孔
当汤圆表面没有多余的水分后,你需要准备一根干净的牙签,轻轻的在汤圆表面扎上一些小孔,扎的深度以触到中间的馅料为宜,不过过深,这样做能让油温充分的进入汤圆内部,保证汤圆均匀的被炸熟,同时还能让汤圆内部有呼吸的空间,避免汤圆因高温发生内部膨胀而爆裂。
4、小火炸
最后要做好的一点是炸汤圆一定要用小火慢慢炸,要有耐心,否则一上来就是大火炸制,汤圆不仅容易炸的焦黑,还可能因温度过高导致膨胀爆裂、四处溅油,有烫伤的风险。通常炸汤圆在油温四五十度左右即可入锅,看到汤圆两面炸至金黄色并浮起,则说明已经炸好可以出锅享用了。
炸汤圆没有面包糠怎么办?
炸汤圆没有面包糠可以用淀粉代替。汤圆要放到常温,不要太冰,用小火慢炸。
汤圆,是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料,煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久。
炸汤圆要先煮一下吗
可以不煮也可以煮。
炸汤圆可以是常温汤圆直接炸,也可以将汤圆先煮熟后再进行炸制,这两种做法按照上述做法处理得当的话都不会导致汤圆露馅、爆裂、溅油等现象发生,都有很好的炸出汤圆应有的口感和味道,基本没啥差别,但需注意在煮汤圆的过程中最好是反复几次冷水下锅,让汤圆水温似沸不沸,煮至汤圆浮起即可,这样煮出来的汤圆才能保持其完整性,由于接下来的油炸操作。
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