晒萝卜干的萝卜怎么切?绿萝卜可以晒成萝卜干吗
我们都知道,萝卜干是比较受欢迎的一种食物,它的吃起来比较有嚼劲,酸辣可口,是比较开胃下饭的,很多人都喜欢吃萝卜干。有的人会自己在家晒萝卜干,那么晒萝卜干的萝卜是横切还是竖切呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、晒萝卜干的萝卜怎么切?
2、绿萝卜可以晒成萝卜干吗
3、萝卜干的腌制方法
晒萝卜干的萝卜怎么切?
切萝卜,有讲究,要顺切!顺长径切条,保持萝卜的脆爽。
不可横切,要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀,切后顺长径方向切条。这样晒后的萝卜干,拌食脆,不会出现“艮”的咬不下来的状况。
切片、切条、切花、切连刀条等,根据方便程度选择即可。
绿萝卜可以晒成萝卜干吗
晒萝卜干是可以用绿萝卜的。
绿萝卜干,最受欢迎的原因就是冬天吃起来方便,只要想吃,立马泡一泡,想怎么吃就怎么吃。
晒萝卜干是一种科学的储存蔬菜的方法,既解决了新鲜蔬菜不能越冬的问题,也通过晒干,“创造”出了萝卜更多、更好的吃法。
萝卜干的腌制方法
第一步:一般制作萝卜干都用白萝卜,把新鲜的白萝卜清洗干净,不用去皮,把萝卜剖开成四瓣。
第二步:以前大家都把萝卜丢到草坪上晾晒一天,晚上把表皮晒干以后收回去,现在一般都把萝卜放到自家楼顶,或者散开放在簸箕上,晾晒一天,即可回收。
第三步:准备一个大坛子,洗干净,把里面抹干。放入萝卜,铺一层,撒一层粗盐,再铺一层萝卜,再撒一层粗盐,一次类推,直到装满整个坛子,用石头把萝卜压紧,盖上坛盖,腌一天。
第四步:一天以后,萝卜被腌出水了,把萝卜捞出来,继续丢在草坪上晾晒两到三天。一直晒到干即可。
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