煮意大利面为什么要放盐？煮意大利面一定要用橄榄油吗？

相信很多朋友还不知道煮意大利面要在水沸后下面，接着再加盐，让盐分和面条一起煮，这是什么原理呢，那么，煮意大利面为什么要放盐呢？煮意大利面一定要用橄榄油吗？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、煮意大利面为什么要放盐？

2、煮意大利面一定要用橄榄油吗？

3、煮意大利面要盖锅盖吗？

煮意大利面为什么要放盐？

煮意大利面加盐的主要原因有两个，一个是让意面的味道更加丰富，食用味道更好，另一个则是让意面吃起来的口感更加Q弹、更加劲道。具体的加法是在锅内的水煮开了以后，然后再加上适量盐一起煮。

煮意大利面一定要用橄榄油吗？

煮意面最好用橄榄油，而且必须是青橄榄，不可以用黑橄榄，并且一定要选用欧洲橄榄油，这样才能避免意大利面煮完之后有涩味的存在。如果实在没有橄榄油也可以用一般的调和油代替，但是在口感和营养上面和橄榄油还是差了许多。

煮意大利面要盖锅盖吗？

煮意大利面是不需要盖锅盖的。

这是因为意大利面很容易煮熟，盖上锅盖会使意面煮软，变得不劲道，从而导致口感变差，造成营养流失，所以我们在煮意面的时候一般是不盖锅盖的。

煮意大利面时，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，像撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意大利面很容易沸锅的，要站在旁边观望。