煮好的意大利面为什么要过冷水？煮意大利面要注意什么？

意大利面看起来很简单，其实在煮的时候也是有一定的讲究，很多人煮意大利面不知道是用冷水煮还是用热水，那么，煮意大利面要注意什么呢？煮好的意大利面为什么要过冷水呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、煮好的意大利面为什么要过冷水？

2、煮意大利面要注意什么？

3、煮意面必须要加盐吗？

煮好的意大利面为什么要过冷水？

意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水，视你的烹饪方式而定，如果是如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。如果是用如果意面做的冷菜，用冷水冲可以防粘。

煮意大利面要注意什么？

1、意面下锅之后水里要加盐。一定要让煮面的水像海水一样咸，但不要咸到苦涩，这样煮出来的意大利面才会有味道。

2、煮的时候可以尝尝意面，当意大利面已经没有生粉味道，并且非常有弹性的时候快速出锅。

3、出锅后可以选择过凉水或加适量橄榄油，这样做出来的意大利面才会有光泽且不黏连。

煮意面必须要加盐吗？

并不强制，根据自己需求。

煮意面的时候并不是必须要加盐的，可以根据自己的需求来决定要不要加盐，但是通常会建议加盐，可以使意面的口感更好。由于意面本身的特点，在制作过程中比较难以入味，通常是通过酱料来提味，所以在煮的时候可以让咸味更加充分的融合在意面中，从而使意面的味道更好，但是若是就是喜欢吃以免的原本口味的话，不加盐也是可以的，可以直接用清水煮意面，淋上酱汁即可。