红糖糍粑还可以沾什么?红糖糍粑为什么要撒黄豆粉
如果家里没有糯米粉也可以用糯米蒸熟捣碎后制作,我觉得这样制作出来味道更好也更有口感。个人建议,糍粑还是用红糖制作出来的好,因为红糖经小火熬制后,变得鲜亮浓稠,用它裹在糍粑上,不仅颜色看着漂亮,而且味道也比白糖的更香,还有让人看着也更有食欲。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、红糖糍粑还可以沾什么?
2、红糖糍粑为什么要撒黄豆粉
3、白糖糍粑的家常做法
红糖糍粑还可以沾什么?
不同地区的糍粑沾粉不同,部分有:黄豆粉,白糖,或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。
重庆做糍粑的风俗:通常在中秋节,把蒸熟的糯米导入石舀里,用芦竹把糯米捣碎,再撒上黄豆粉,白糖。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。
红糖糍粑为什么要撒黄豆粉
口感更丰富更好吃。
一定要趁热吃,刚撒上去的时候吃是最好吃的,时间久了黄豆粉融到里面去了口味就没有那么好了。
加黄豆粉的作用就是提味,软糯的糙粑结合又香又腹的黄豆粉,特别完美,口感简直了。
白糖糍粑的家常做法
食材:糯米粉、温水、植物油、花生碎、白砂糖
开始制作:
1、糯米粉选水磨糯米粉做出来的糍粑口感会更加细腻一些,将糯米粉放入盆中,倒入适量的温水和面,温度越高口感越粘,但是温度越低更易散不容易成圆圆的形状,所以水的温度不要太低。将温水倒入糯米粉中,团成光滑的面团。
2、将面团均分成几份,在手掌心按压成1~2厘米左右厚度的圆饼。
3、平底锅中放入适量的油,锅热油热后,放入按扁的糍粑,用小火煎到两面金黄。
4、将花生碎和白砂糖混合,撒在做好的糍粑上就可以了。
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