调理肝气3低卡养生食谱
调理肝气3低卡养生食谱
3低卡养生食谱 调理肝气养好肝
这次我们以低热量、低胆固醇的木耳、蒟蒻,和具有补肝养肾作用的牛蒡,做出3道料理与您分享。
1 甜菜根蒟蒻凉面
材料:甜菜晶2、5克、蒟蒻果冻粉10克、水100cc
配菜料:苜蓿芽、豌豆苗、红萝卜丝、小黄瓜丝、综合坚果适量
调味料:糯米醋1大匙、凉面酱2大匙、酱油1大匙
准备:将调味料调匀备用。
Tips
★如买不到甜菜晶,可用浓缩的甜菜汁50cc代替。
★将煮好的做法2倒入铁盘时,可以用滤网过筛,去除泡泡,减少成品颗粒感的产生。
1调匀
将蒟蒻果冻粉与水调匀。
2加热
将做法1以小火煮开后,一边搅拌一边加入甜菜晶至均匀。
3取出
将做法2倒入铁盘中,放凉凝固。顺势卷成筒状。
4切条
将做法3,切条状装于盘上后,依喜好加上配菜料,淋上准备酱汁即可食用。
软香的鸡肉中,可以感受牛蒡干,散发着彷如人参的清香,且多了甜美味。
2 牛蒡乌骨鸡汤
材料:鸡腿2只、牛蒡干2两、红枣20颗、黄耆20片、枸杞2大匙、盐少许、绍兴酒或米酒适量
1汆烫
鸡腿切块,入滚水中去血水,捞起备用。
2放料
电锅内锅中放入做法1,加入牛蒡干、红枣、黄耆、枸杞、米酒、1500cc水。
3蒸熟
外锅中倒入700cc水,盖上盖子炖煮约40分钟,待跳起后,放入盐即可。
胶质厚软,吃来有嚼感的木耳,配上微辣酸甜的酱汁,不但爽口也有开胃之效。
3 木耳芹菜凉拌菜
材料:黑木耳600克、芹菜200克、朝天椒2根、姜适量
调味料:糯米醋40cc、有机酱油40cc、香油40cc、甘草豆豉2大匙
准备:芹菜切段、朝天椒切片、姜切丝备用。
1汆烫
黑木耳洗净、切条,入滚水中汆烫约30秒后捞起,放凉后与准备食材混合。
2做酱
将所有调味料调匀后,淋于做法1放入冷藏,冰约4小时入味即可食用。
木耳小常识
木耳拌炒煮最适合
有机的新鲜黑木耳,手掌差不多大,厚软Q弹,且不会有特殊味道,通常在有机店得以购买。做法以凉拌最常见,由于木耳胶质厚,须腌约4小时才会入味,另也可用于火锅拌炒制作,但不可烫热或拌炒过久,以免过于软烂,失去口感。
研究食材特性吃健康
牛蒡有抗癌、缓和糖尿病、高血压的作用,而甜菜根,含有丰富的矿物质和红色素,对于增进血液中含氧量有益。
烹调食物多以凉拌、水炒、炖煮等简单、健康为主。木耳本身并没有太强烈的味道,所以凉拌时,用带有浓郁气息的芹菜、辣椒、姜提味,并用醋、甘草豆豉等做酱,更爽口开胃。
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