荞麦面的好处有哪些?
有时候我们会看到一种馒头,不是白色的,黑黑的,看上去颜色不好看,好像不好吃的样子。这种馒头里面含有荞麦面,所以颜色发黑,为什么人们会用荞麦面做馒头呢?又白又香的白面大馒头不是更能引起人们的食物吗?其实荞麦面含有丰富的营养,下面小编来说一下荞麦面的好处。
第一,荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%至3%,其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分。
第二,荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3至20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。
第三,荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。总之,它是一个治疗三高的食物,
第四、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
总之,这种看上去不起眼,相貌平平甚至有点难看的荞麦面,却是一种对人体有着不可忽视重要作用的健康食物。真是什么东西都不可貌相啊!所以在日常生活中人们常常用荞麦面做成各种各样的食品,比如荞麦馒头,荞麦面条等等,大家也不妨经常吃点荞麦面。
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