鲐鱼的营养价值
鱼的种类有千万种,一些鱼因为养殖条件比较低,所以价格非常的低廉,但是有一些鱼因为养殖条件要求比较高,价格上自然也就高出很多,比如说鲐鱼,因为现在还没有办法人工养殖,所以鲐鱼的价格在很多城市都是比较高的。现如今我国食用的鲐鱼一般都是产自东海的。
虽然我国很多海域都有鲐鱼生产,不过鲐鱼产量最高的海域依然还是东海,而且它现在可是我国主要的经济鱼之一,当然这和鲐鱼的营养价值也是有一定的关系的。具体鲐鱼的营养价值有:
由于其肉稍有异味,而多数人对它的烹制技术知之较少,所以,鲐鱼的价格相对较低。其实,鲐鱼是很好的食用鱼类,其肉质紧实,刺少,可食部分较多。据分析,每100g鲐鱼肉中,含蛋白质21.4g,脂肪7.4g,碳水化合物0.1g,灰分1.1g,钙20mg,磷226mg,烟酸9.7mg。由此可见,鲐鱼肉是富于营养的,特别是脂肪含量在鱼类中是很高的。
其中含有两种营养价值极高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA)、另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),即市场上所宣传的“脑黄金”的主要成分,这两种物质在鲐鱼脂质中含量极高。据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高。EPA和DHA对人体有益智,促进婴幼儿、青少年智力发育,抗血小板凝聚,延缓血栓形成,预防心血管疾病,降血脂,抗动脉硬化。
上述主要针对鲐鱼的营养价值为您做出了分析,鲐鱼对于人体有两点比较大的功效,就是一直肿瘤的生长,同时还可以调节血液中的各个数值,这些效果对于中老年人保护身体有非常好的优势。不过对于患有痛风的人来说不适合食用鲐鱼。
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