鸡皮的营养价值有哪些
大家在生活之中免不了会食用一些与鸡相关的食材,像鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等等,但是很少会有人喜欢食用鸡皮,很多人会认为鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的很不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但是,鸡皮中是有丰富的营养价值的。你肯定会感到很疑惑,那又丑又腻的鸡皮会有什么营养价值啊!
中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用,有良好的支撑力,就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样,能让皮肤看起来非常丰润。所以,鸡皮菜肴多有美容保健之功效。
带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。
鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。
综上看来,鸡皮的营养价值确实不少,在生活之中可以选择一些适当的烹饪方法,将鸡皮进行烹制,这样也可以充分的将鸡皮利用起来,不至于将这些营养成分丢掉,浪费了白白可惜。不过大家还是要注意的,对于鸡皮的食用也要区分人群的,对于一些肥胖人群或者是特殊的人来说还是少食为妙。
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