牛骨头莲藕汤怎么做
莲藕是秋冬季节餐桌上常见的菜品,冬吃莲藕能润肺、清凉止血,是冬季很好的时令菜,它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,冬天吃莲藕还能增强免疫力。下面由小为大家介绍了几款莲藕汤。让大家在这个冬天既能御寒,也能使身体得到更多的营养物质。
一、莲藕黑豆乳鸽汤
材料:红枣15克,陈皮5克,黑豆50克,莲藕250克,白条乳鸽一只
调味料:盐适量
做法:
1、材料洗净,红枣去核,莲藕切块,黑豆放锅里炒到豆衣开裂,洗净备用;
2、取砂锅,倒入所有材料,旺火煮沸,中小火煲3小时,最后加盐即可。
二、黄豆莲藕排骨汤
材料:黄豆50克,莲藕200克,猪排骨200克
调味料:高汤,盐,味精,醋,酱油,料酒,香菜末,花椒粉,姜片,葱段,植物油
做法:
1、黄豆洗净,用冷水浸泡,莲藕去皮洗净切块,排骨洗净切段;
2、油锅烧至五成热,放排骨炒一炒,变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料;
3、大火烧开,放入藕块,再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里,开火慢煲,知道排骨酥烂,放香菜末和味精调味即可。
三、莲藕双圆汤
材料:鸡蛋2个,桂圆100克,胡萝卜100克,猪肉馅、莲藕各200克
调味料:植物油,鸡精,盐,料酒,白砂糖,葱姜水
做法:
1、胡萝卜洗净切块,莲藕洗净切块,桂圆去皮、去籽,洗净备用;
2、拿出粉碎机,倒入葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡精,打入鸡蛋,做成肉蓉;
3、油锅烧热,倒入胡萝卜炒匀,加冷水,倒入桂圆肉和藕块,大火烧开,盖上盖子用小火炖半小时,后改大火,将肉蓉挤成小丸子放入锅里,炖5分钟,然后加盐、鸡精调味即可。
生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。
白萝卜。
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。
最后,小编hi啊需要补充一下,莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。
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