汤包的做法是什么
汤包是一款既营养又美味可口的面食,受到每个人的喜爱。很多人也都喜欢在家里买食材自己动手制作好吃的汤包,汤包里的汤汁是非常鲜嫩的,汤汁吸着喝是非常非常好喝的,而且一般做的汤包的包子皮都会特别的薄,吃起来也特别的筋道,而且一般情况下汤包做出来的样子也特别的好看,让人忍不住流口水,那么汤包的做法是什么,只有知道了汤包的具体做法,我们才能动手做美味的汤包给家里人吃。
汤包的食材主料是:生猪皮、猪肉、中筋面粉、冷水。
调料:葱、八角、胡椒粉适量、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油
汤包的做法是什么,下面就是详细的汤包的做法的步骤/方法:
1.将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。
2.另外做了菠菜汁的面皮。
3.饧好的面团取出揉制几下,擀成薄片。
4.用盖子压成包子片备用。
5.凝固好的皮冻取出切小丁备用。
6.将凝固好的皮冻取出切成小丁备用灌汤包子皮制作:
7.包入肉馅与皮冻丁,打摺成形。
8.冷水上笼10分钟即可。
9.下坯子,可心擀皮,包制成形即可上笼,这种汤包虽然个大,但是一个是汤多,传热快,别外也说明不能蒸过了。汤太过了,变成水蒸气,体积变大,也会使汤包开裂,旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话,很容易出现汤破的情况。
汤包的做法还有另外一种步骤:
1. 面粉放案台上开窝,加入清水和面团,揉匀揉透,静置片刻。
2. 将猪肉剁碎成肉馅,加入酱油、姜末、花椒水调匀,将鸡汤分数次加入肉馅中,边搅边加,调成黏稠粥状,放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。
3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条,揪成约16克的剂子,用面杖擀成中间稍厚,边缘稍薄的圆形皮子,左手托皮,右手拨入20克馅心,用右手食指与拇指提褶,提至中间结合处不用封口,码入屉内,旺火沸水蒸约10分钟即可。
汤包的制作其实是很简单的,那么汤包的做法是什么也都了解,其实制作汤包还有一个特别要注意到的事项,就是在开锅后就不用再蒸太长的时间了,那样容易汤多会变成水蒸气,这样就很容易使得汤包裂开,食用起来也不方面,也会让汤包看上去很不好看,建议可以按照上述的两种汤包的制作方法进行制作,按上述的方法做出来的汤包才更诱人。
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