绿豆汤的制作方法是什么?
绿豆汤作为防暑的佳品,备受人们的喜爱,在炎热的夏季,在家里做一些绿豆汤来喝,不仅能够解渴解暑,还能清解热毒,对身体的好处还是有很多的,那么绿豆汤的制作方法是什么?可以说绿豆汤的做法各种各样,加入的食材不同,具体的方法和步骤自然也是有所区别的。
材料:绿豆、白糖
做法:绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍,消暑解渴。
制作要领:
1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
2.取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
3.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
4.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
5.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
6.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。
通过上面的介绍,大家对绿豆汤的制作方法是什么也都很清楚了,希望对大家有所帮助,掌握绿豆汤的具体制作方法步骤乃至需要掌握的技巧等,才能做出营养又美味的绿豆汤来,然后根据自己的口味喜好加入糖或是蜂蜜都可以。
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