热汤面皮儿的做法有什么
热汤面是很多人比较喜爱的选择,这类面食制作简单,而且对身体帮助比较大,尤其是对一些体质较差的女性,多吃这类食物,对滋补身体有很好帮助,那热汤面在制作上并不是很难,这类食物制作其实很简单,热汤面皮儿做法如何呢,下面就详细的介绍下它的制作过程,让自己在家里也可以制作出来。
热汤面皮儿:
主料:面粉100克
辅料:玉米淀粉100克、黄瓜1根、胡萝卜1根
调料:食盐1小勺、醋1勺、香油数滴、蒜泥1勺、辣椒油1勺、花椒油1小勺、芝麻酱1勺
面皮的做法
1.将面粉和淀粉放入小盆中
2.将清水倒入搅开成稀面糊状,用勺子边压边搅,搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅,当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)
3.取两个盘子,将盘子里抹上薄薄的一层油,盛2勺面糊倒入盘子中,转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4.提前将锅里放水烧开,放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟,当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出,然后放入另一个盘子的面糊,盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制,即省时间又省气)
5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭
6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里,上面用刷子刷上一层油再放下一张皮,摞起来之间才不会粘连
7.面皮全部做好后切成宽条
8.将切好的面皮放入盆中,再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水搅一下)、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱(用温水搅成稀糊)等自己喜欢的调料拌匀就可以了
按照以上方法进行制作热汤面皮儿,不仅快捷,同时也不需要掌握太多的技巧,不过对热汤面皮儿制作的时候,需要注意适量进行,制作过多吃不完,会使得面皮口感改变,在吃的时候就不会很好吃,这在制作面皮的时候要注意。
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