西洋菜鲫鱼汤怎么做?
秋季气候干燥,早晚温差大,是呼吸系统疾病高发季节。西洋菜是非常好的润肺佳品,喝点西洋菜汤对呼吸系统十分有益。鲫鱼是生活中常见的一种高营养高蛋白的鱼,它不仅营养丰富而且价格便宜,还深受人们的喜爱。鲫鱼汤里放西洋菜营养加倍,下面小编就来介绍它的制作方法。
豆瓣菜,别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物。原产欧洲,我国、印度和东南亚很多地区都有。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
原料:、鲜鱼 2条、西洋菜、姜、油、盐、枸杞
制作方法编辑1、将鱼开膛去杂,洗净,控干水分。
2、将西洋菜洗净。
3、将枸杞洗净。
4、锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
5、将姜片放入,再倒入适量水煮开。
6、煮至汤色发白。
7、放入西洋菜继续煮10分钟左右。
8、将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
以上就是西洋菜鲫鱼汤的做法,大家学会了吗?如果想要煮的鱼汤浓白醇香,鲫鱼要先经油煎,而且这样鱼肉的营养成分经油溶解后会更易于人体吸收。另外,还有一些人讨厌鱼的腥味,小编可以教大家一个窍门,用八角炝油锅不仅去腥还增香。
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