腊肉豆腐汤怎么做?
想必很多人都吃过腊肉豆腐汤吧。现在很多人都注重菜的色香味,基本没注意过菜本身的营养价值,就拿腊肉豆腐汤这道菜来说,有谁知道这道菜的营养价值吗?其实这道菜的营养价值很高,里面的豆腐能预防心血管病,还能提高我们的记忆力。下面是小编搜罗的一些腊肉豆腐汤的做法,一起来看看吧。
腊肉豆腐原料:腊肉150克,豆腐500克,净竹笋100克,葱、姜、料酒、精盐、味精、色拉油各适量。
做法
(1)腊肉洗净,浸入清水,去除部分咸味,捞出后放入碗中,加葱、姜、料酒,上屉约蒸20分钟取出,晾凉后切成片,竹笋、豆腐均切成片。
(2)锅置火上,放入清水、腊肉片、竹笋片,烧开后放入精盐、味精、豆腐,再烧开撒入葱花,淋上色拉油,盛入大汤碗即可。
腊肉豆腐汤特点:鲜咸味美,清香细嫩。
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。
上面就是腊肉豆腐汤的做法,想吃的朋友不妨试试。患有高血压的朋友,腊肉是不能吃的。豆腐不能和韭菜吃,这样会拉肚子。豆腐还不能和南瓜吃,这样容易引起脚臭。我们平时吃菜的时候要注意搭配,因为有些菜是不能一起吃的,而有些菜配在一起吃却有好处。
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