鱼肉豆腐汤怎么做好吃?
众所周知,鱼肉和豆腐都属于高蛋白低脂肪的营养健康食品,其中鱼肉中还含有大量的脂肪酸等营养物质,经常吃对于大脑智力的发育有极大的促进作用。如果将两种食物结合在一起制作成鱼肉豆腐汤,味道和营养价值方面都是无可挑剔的,但是具体应该怎么开始制作呢?
鱼肉豆腐汤在制作时需要的食材主要是有:鲜鱼1条(鲤鱼、鲫鱼或者鲢鱼都可以),豆腐1块,生菜2片,食盐5克,姜4片,小葱2根,鸡精3克,植物油3汤匙,清水适量。详细的方法步骤为:
1、将整条鱼去鳞劈开洗净备用,内脏一定要清洗处理干净,然后热锅并倒入适量植物油,放小葱姜进行爆香,用姜在锅壁擦一圈防粘。
2、放入鱼肉,两面煎至肉质发白,放入足量的清水,没过全部鱼肉即可,加盖大火煮开再调小火炖煮。炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。
3、等鱼头豆腐汤好后放入适量食盐、鸡精调味出锅即可食用,出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。
在具体烹饪时有一些技巧:熬汤时间要长,一般要20—30分钟左右,这样才能看到奶白色。食盐要放在后面,要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了,要不然会入不了味儿。煎鱼头的油温要高一些,油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了。鱼头豆腐汤放嫩豆腐口味更好,不过还是要看个人口味。
大家在读完鱼肉豆腐汤的详细做法步骤之后,是不是都为此而流出来口水了呢?喜欢吃的话就赶快尝试着制作一下吧。另外,还要注意末尾所提到的烹饪技巧和注意事项,要不然做出来的肉汤可能就会和想象中有很大的差异了。
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