怎么做骨汤好喝?
对于骨汤的制作方法还是需要大家多掌握一下的,因为骨汤富含营养,对人体健康的好处有很多,平时多喝点骨汤还是很有必要的,尤其是有缺钙现象或是身体比较虚弱的人们,都可以通过喝骨汤来补钙和滋补身体,能够加促身体的康复,那么怎么做骨汤好喝呢?
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。
肘子骨汤
原料:肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
烹调方法:
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。
龙骨玉米胡萝卜汤
原料:龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
烹调方法:
1。把大骨头用开水过一下,洗去血腥味。
2。然后丢在水里面煮。
3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右,下玉米和红萝卜,然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。
4。放少许盐和味精。
牛骨汤
原料:牛骨。
烹调方法:
牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同,出锅时可以放些胡椒、葱花等调料,汤的味道将更鲜美。
海带牛骨汤
原料:海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
烹调方法:
1。海带泡洗干净,牛仔骨烫飞水。
2。水烧开,放进海带,牛仔骨,姜片,蘑菇,料酒,再烧开后转小火煮一个小时,放进葱段,加少许盐,生抽,调味即可。
相信大家对怎么做骨汤好喝也都很清楚了,做骨汤的时候各种食材和调料都是不可少的,而且还需要用高压锅来熬汤,才能将骨头里的钙元素充分的发挥出来,当然了熬的时间长短乃至基本的烹饪技巧还是需要掌握的。
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