黄刺鱼汤的做法有哪些
黄刺鱼是一种分布比较广泛的鱼,这种鱼在很多地方都是可以吃到的,有许多人喜欢拿黄刺鱼煲汤喝,吃起来味道鲜美,其中的香味让人久久不能忘记。小的时候,妈妈总是做给我吃,直到长大还深刻的记得其中的美味。但是怎样做野做不出那种独特的鲜香。但是,我做的黄刺鱼汤也是十分美味的。不信大家可以来尝试一下。
材料
黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐
做法
1、黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼,两面煎一会儿
5、倒入热开水,煮开
6、放入豆腐,转中火煮
7、鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~
黄刺鱼汤讲究的是煲汤的火候,在对鱼进行打理的时候还需要人们小心仔细。对鱼的烹饪要注意,在煎之前注意把鱼身上的水吸干,否则会导致油爆,烫到手。在煎的时候要注意小火煎,否则会使鱼火大,甚至是糊掉。放入水后,可以对鱼进行小火慢煮,这样可以使鱼慢慢入味。经过一段时间的小火慢煮,锅中的鱼汤会渐渐的发白,这时候鱼的鲜味也就开始逐渐融入到汤中,鱼中的营养也会慢慢的进入汤中,尝一口,回味无穷。多喝一些黄刺鱼汤,可以补充人们身体所需要的营养,为人们提供更多的能量。
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