炖鲫鱼汤的做法有哪些
在我们讲炖鲫鱼汤的做法之前,我们先来了解一下鲫鱼汤有什么样的营养价值?鲫鱼汤有非常丰富的蛋白质,而且很容易被人消化吸收,并能够帮助提供营养,是非常好的食物。当然它的主要食材-鲫鱼也是含有非常丰富的营养的,但是鲫鱼不可以和大蒜等一起食用,在吃完鱼后,也不可以直接喝茶。下面就让我们具体的说一下炖鲫鱼汤的做法吧。
准备工作:鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键放入葱姜,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时
小技巧:1、制作全程不必加盐,起锅时再根据自已口味调入盐即可。2、汤锅内的水要一次加足,不可中途再加水。3、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝
鲫鱼汤的功效鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用食物相克鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤小常识适用人群适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
大家一定要记住放盐之前,一定要将鱼炖好,否则会失去汤的营养价值的。同时为了我们的健康,要少放油。按着我上面介绍的炖鲫鱼的做法去做,相信你一定能做出美味又健康的鲫鱼汤的。今天我介绍的这些希望可以帮到大家。
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