如何制作茭白汤?
茭白,是禾本科菰,属多年生宿根草本植物,古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”之一。茭白做为一项最基本的食材,常常会有一些人有这样子的疑问,如何才能做出既美味又有营养的茭白汤。在下面的文章中,我们会提供给您制作营养的茭白汤的方法,让爱生活的您获得健康和美味。
素汤亦美味且健康----茭白香菇汤
素汤是指用植物性原料制作的汤,味道清香鲜浓,又不会带来太多的脂肪与胆固醇。爱上素汤是在一家斋菜馆,一道“杂菌汤”瞬间征服我的味觉,让我明白除了老火靓汤之外,我们还有更健康的汤水。
这茭白与香菇搭配而成的素汤,不需长时间的熬制,汤水也已鲜美。夏天的汤水就应该是这样的滋味。
茭白香菇汤
材料:茭白2个、香菇6个、姜1片、食用油1/2汤匙、盐适量、芫荽1小把茭白香菇汤的做法
1、准备好香菇。
2、用清水将其洗去浮尘,加适量清水浸泡半个小时左右。
3、将泡发好的香菇切成香菇丝,泡发香菇的水放进砂锅。4、挑选鲜嫩的茭白,削去外皮。
5、将其切成细丝,煮开水先焯一下水去除草酸。
6、姜洗净,切成姜碎。
7、芫荽洗净,切碎。
8、将香菇丝与姜碎放进香菇水中,加入食用油,大火煮开。
9、加入茭白。10、再次煮开,加入盐调味。
11、熄火,加入芫荽。
12、装碗,即可食用。
特别提示:泡发香菇时,香菇一定要先清洗干净,再加以适量清水密封浸泡半个小时即可,若泡发的时间过长,香菇就去失去鲜味。。
上述内容就是茭白香菇汤的做法,您可以根据上述的做法进行尝试。香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。当香菇与茭白相遇,不但可以感受两者混合在一起的美味,而且也能获得营养与健康。爱生活的您,赶紧尝试一下吧!
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