绿豆猪肚汤的做法有哪些
绿豆猪肚汤是我们在日常生活中经常食用的, 绿豆猪肚汤是非常具有营养价值的,可以治疗很多身体上的小疾病,对于调节身体起着非常大的作用和效果。绿豆猪肚汤也是很多人喜欢喝的汤类,美味又营养,那么我们一起来学习一下绿豆猪肚汤的做法吧。
做法一
原料:绿豆100克,熟猪肚100克,煮猪肚原汁750克,水发宽粉(注)50克,红枣10粒,枸杞5克,精盐8克,鸡精5克,白胡椒粉3克,整葱、姜片各8克,油25克。
制法:1、将熟猪肚切成长4厘米,宽0.8厘米的条,绿豆洗净,放置于高压锅内,掺入2000克清水,扣上气压阀,大火烧开转小火压5分钟离火待用。
2、净锅上火下入化猪油待三成热时,下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬,捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味,盛入汤钵内即可上桌。
特点:汤鲜味醇,营养丰富。
注:水发宽粉:一种类似于北方的粉皮的一种粉条,只是较粉皮略厚,干品宽约0.7厘米,厚约0.2厘米,其筋力比粉皮要好。
做法二
主料:猪肚1000克
辅料:绿豆150克
调料:盐15克,胡椒粉2克,味精10克,小葱15克,姜10克
肚条绿豆汤的做法:
1. 猪肚洗净放入开水锅内氽煮,捞出控去水分;
2. 氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内,加清水煮开;
3. 撇去浮沫,放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时;
4. 摘洗好绿豆放入同炖至肚条软烂;
5. 加精盐、胡椒粉、味精调好口味,取出葱、姜盛入汤碗内即成。
以上的几个步骤就是制作绿豆猪肚汤的做法了,是不是很简单。简单的几步就可以喝上美味的绿豆猪肚汤,还可以调节我们的身体,真的是非常好的汤类。当然,在准备食材的时候,也一定要选择新鲜的猪肚,绿豆也要新鲜的,这样熬出来的绿豆猪肚汤才是最好的。
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