泸州美食
泸州的美食有:豆瓣坨鱼、干烧鲤鱼、泸州泡海椒、泸州泡姜、四川火锅、古蔺麻辣鸡、真龙柚、泸州肥儿粉、纳溪特早茶、猪儿耙、泸州黄粑、泸州凉糕、殷家坡醪糟、纳溪泡糖、白果鸡、观音月母鸡汤、泸州烤鱼等等。
豆瓣坨鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。传统制法都是用家常味,现在则多用鱼香味,酌增糖和醋,味道微带回甜,为现今的豆瓣鱼增添了色味。
干烧鲤鱼,口感咸鲜微辣,鱼肉滋润,干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味,最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁,干烧可以做各种菜肴,口味极佳。干烧鲤鱼作为泸菜的代表,最大的特点在于用泸州豆瓣和泸州泡海椒提色,突出鲜香和辣味,通过自然收汁烧干烹饪而成,菜品色泽也更加鲜艳和饱满。
泸州泡姜在制作上选取白露前后几天的姜作为泸州泡姜的原材料,这几天的姜最好,具有去腥、提鲜的作用,其中五指姜为上品,不刮皮,用自贡盐或岩盐,并加入自来水(井水最佳)、烧酒进行浸泡。泸州泡海椒是以食态发酵方式加工而成的浸食品,区别于腌制的泡菜工艺,如韩国泡菜。但要选择九成熟的泸州辣椒作为原材料,且不能去柄。
古蔺麻辣鸡是泸州市古蔺县的一种特色食品,是一种卤制小吃,以鲜、香、麻、辣、著称。古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相。
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奶芙是什么东西
奶芙是源自意大利的甜食,吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,奶芙是蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,这个面皮里含的乐夫蛋在烤的过程中会形成一个空洞。牛扎奶芙是“沙琪玛”和“牛轧糖”融合的一款零食,被形容为“沙琪玛的酥软裹上牛轧糖的绵软”...
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蜂蜜哪种好
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜和分泌物酿造而成的一种甜物质,含有丰富的葡萄糖、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,有美容养颜、润肠通便的作用。都是天然成熟蜜的前提下,蜜种之间并没有优劣,只是侧重作用不同。结合自身实际情况,根据蜂蜜的作用来选即可。枇杷蜜是比较...
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焖烧锅可以焖什么东西
可以焖肉、蔬菜、海鲜、鸡、鸭、牛肉等等。焖烧锅是利用保温的原理,一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热,而外锅是做保温动作。使用方法:取出内锅,将食物放入内锅,配好调料,加入适量清水,置于炉具(电磁炉,煤气炉)上加热至烧开,视食物大小不同,续煮3-5分钟...
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吃汤圆的含义是什么
汤圆的名称与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,表达的是人们喜爱阖家团圆的美意,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。在元宵节这天吃汤圆,除了有喜庆合家团团圆圆的好寓意,从养生方面来说,对人体健康也是十分有益的。糯米汤...