烤香肠致癌物多不要吃-专家支招让你安心吃香肠
除了少吃烤香肠之外,青少年避免大量吃肉,每餐适当肉量以2至3两为宜,其中一半可以白肉如鱼、海产、家禽或黄豆类及製品取代;肉类尽量选择少油炸、油煎、高油炒的烹饪方法。
烤香肠致癌物多不要吃-专家支招让你安心吃香肠
烤香肠致癌物多吃多一点,命短一点!
彰化基督教医院大肠直肠外科医师表示,患者没有大肠癌的家族病史,研判与爱吃烧烤且几乎天天吃香肠的饮食习惯有关。其实,香肠和腊肉等肉品都会添加亚硝酸盐,进入人体后会形成亚硝酸胺致癌物,而肉类烤焦吃下肚容易引起细胞变异,这些因素加总起来,提高了烤香肠对身体的危害。
烤香肠本身集合了烧烤油炸、含亚硝酸盐、高油脂、红肉的不利因子,经常食用会让身体累积多环芳香碳氢化合物、亚硝胺、异环胺等致癌物质,增加罹癌的风险。
专家支招让你安心吃香肠
不过,香肠也不是完全不能吃。只要改变烹调方式,与新鲜蔬菜同吃,且控制食用频率和食用量,也能安心吃香肠。
低温蒸煮取代烧烤油炸:
烹饪时将温度控制在较低温度,用水煮、清蒸或微波炉加热的方式取代烧烤油炸,亚硝胺的生成会大量减少。
与新鲜蔬菜共食:
蔬菜含有丰富且多样化的植物化学素,为天然最好的抗氧化物。香肠配蔬菜,例如香肠炒高丽菜、炒葱或大蒜,可使亚硝酸盐迅速地在胃中被破坏,抑制亚硝酸盐与胺类的反应,减少合成亚硝胺致癌物质。高雄医学大学的研究曾指出,多吃蔬菜可降低亚硝胺产生的机率达50%。
减少吃烤香肠的频率:建议青少年和成年人每星期最多吃1至2次,孩童一个月最多1次,且配合以上方法烹调和食用。
青少年别当食肉族均衡饮食保健康
除了少吃烤香肠之外,青少年避免大量吃肉,每餐适当肉量以2至3两为宜,其中一半可以白肉如鱼、海产、家禽或黄豆类及製品取代;肉类尽量选择少油炸、油煎、高油炒的烹饪方法。每天吃2碗蔬菜和2碗水果,种类多样化;每天均衡摄取六大类食物,改掉喝甜饮料的习惯,喝足量的水,规律运动。
-
哪些人不适合吃毛蛤蜊?毛蛤蜊的副作用有哪些
生活节奏不断的加快,如果我们饮食不当身体健康特别受到影响,但是食物的种类又非常的多,所以平时在生活中一定要根绝自己的身体状况去搭配,下面一起了解下哪些人不适合吃毛蛤蜊。副作用无副作用禁忌人群肥胖患者尽量少食毛蛤蜊。通过对哪些人不适合吃毛蛤蜊了解以后...
-
哪些人不适合吃多力牌豆奶粉?副作用有哪些
饮食对身体的健康有很大的帮助,但是每一种食物因为营养价值和属性不同,对身体产生的作用也是不一样的,下面一起了解一下哪些人不适合吃多力牌豆奶粉。副作用无副作用禁忌人群婴儿应选用婴儿配方。通过对哪些人不适合吃多力牌豆奶粉了解以后,我们知道多力牌豆奶粉虽...
-
哪些人不适合吃粳米粥?粳米粥的副作用有哪些
在生活中粳米粥虽然是常见的食物,但是在平时食用的时候很多人都是有争议的,下面一起看一下哪些人不适合吃粳米粥呢,这样我们才能搭配好饮食让身体变得健康。副作用无副作用禁忌人群无禁忌人群看了上面的文章对哪些人不适合吃粳米粥的介绍以后,相信喜欢吃的人就能够...
-
哪些人不适合吃酸梨?酸梨的副作用有哪些
随着环境的不同和季节的变化,我们的身体也会有一些有一些变化,所以日常生活中一些常见的食物并不适合随时食用,我们一定要根据自己的身体情况去选择食物,下面一起看一下哪些人不适合吃酸梨。副作用无副作用,吃多了一会拉肚子。禁忌人群糖尿病人、慢性肠炎患者不适宜...