如何选购阿胶?阿胶的真假辨别
保健专家指出,虽然阿胶可以养气养血滋阴润燥,但如服用了次品、劣品、伪品阿胶后,不仅对身体无益,其中的有害物质还会危害人体健康。那么我们应该如何选购阿胶呢?
阿胶一般制成长方形,优质的阿胶呈有光泽的黑褐色,质地细腻而光洁,质硬而脆,拍之易碎,其断面光滑,碎片对光照视呈琥珀色半透明状,无异物;夏天也不湿软;尝之味淡微甘而无丝毫的臭气。如拍打软而不碎者,断面黯淡混浊、不平整,味臭难闻,天热软化者疑为伪劣品。好的阿胶加热后能闻到胶香味,而伪劣者则会发出臭味。
许多人有吃阿胶上火的经验,以为阿胶性质很温。其实,中医强调用的陈阿胶是平性的(不温不凉),大多数人可以长期服用而没有不良反应。
如今市面上的阿胶大多是一两年内甚至是当年的,所以是温性甚至热性的。新阿胶放置5年以上,其温性减半,10年以上才变为平性。
现在陈阿胶难觅踪影,因而可购买优质的新阿胶,放置在家中阴凉干燥处密闭储藏,等几年后变成陈阿胶时再用。只要保管得当,陈阿胶就能不蛀、不变质。若像看待西药一样,认为陈阿胶为过期药品,则是对中医中药的不理解。
因驴皮来源有限,有不法之徒以杂皮、旧皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成伪驴胶出售。虽然普通民众不可能通过DNA指纹图谱鉴别驴皮的真伪,但掌握上述一些小窍门有助于挑选到上乘的阿胶。
-
如何制作脆骨
保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值,但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选,尤其像脆骨这种常见的食物,什么样的脆骨好相信是很多人想要了解的,我们一起看一下吧!脆骨在烹饪时,最好用开水提前焯烫一下,可去除血水。如果怕脆骨太硬而咬不...
-
如何挑选葡萄
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情,但是购买食物并没有想象的那么简单,有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养,尤其像挑选这种常见的食物,选择更是要掌握一定的方法,下面带大家一起看一下什么样的挑选好。七月末八月初正是葡萄大量下架的时候,超市和各...
-
如何挑选鸡肉
在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了,但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃,所以一定要多掌握一些方法,其中什么样的鸡肉好也是很多人都不太清楚的,下面一起看一下吧。鸡肉是家中做菜常用的原料,但我们都知道,屠宰场违法销售病死鸡、注水...
-
为什么苹果会变色?怎么使切开的苹果不变色
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,过一会儿果肉就会由原本的白色变成褐色,最后变成深褐色。其实,不单是苹果会变色,香蕉、梨和生土豆也会发生这种情况。为什么苹果会变色?怎么使切开的苹果不变色1、为什么苹果会变色?水果发生色变反应主要是...