天津蓟县必吃的10美食
1、咯吱盒:咯吱盒以大豆为关键原材料,白面粉、鲶面为辅材,将大豆磨好成浆状,放进姜黄、白面粉、鲶面混和成糊糊状,放到大铁锅中摊成块状,放进锅中中炸透,其美味可口爽口,让人意犹未尽。
2、豆腐乳:豆腐乳是一类以霉菌为关键菌苗的黄豆发醇食品,含有成分与水豆腐相仿,可健脾开胃助消化。其中有丰富多彩的维他命B、绿色植物蛋白、钙、磷等矿物,所以能提高胃口,促进消化。
3、回过头:这类特色小吃既可煎炸又可水煎,把搞好的条形型的鲜面条上摆好牛肉馅后再折回去两边缠紧,为回过头。
4、炸花椒芽:花椒芽多见农民或是游客从花椒树上拣新鲜叶芽采摘出来,外边裹木薯淀粉、盐,入锅炸,待花椒芽呈嫩黄色就可以捞上去。
5、炒柴鸡蛋:蓟北贫困地区的柴鸡蛋多生自山坡地散养鸡,别称柴鸡,该鸡选用纯天然翠绿色饲养,精饲料来源于自然界的野虫、草种等。
6、煎焖子:以绿豆淀粉熬出,切为方丁,于热锅中油炸,佐以生抽、麻汁、醋、蒜等调料。
7、水利枢纽草鱼:草鱼别名鲫葵瓜子,它鲜味美味,肉质地鲜嫩,极其爽口。
8、一品大饼:一品大饼都是蓟县独有的传统式口味皇宫食品之一。一品大饼,秘方注重,烧造细致,是蓟县传统式的知名点心。
9、碗坨:碗坨以荞面为关键原材料,杂豆面为辅材,将二者混合在一起,倒进碗中,放到蒸屉上蒸,煮熟后,晾凉,吃时要小刀将其切成一小块,随后放花生酱、蒜末、醋、油辣子等调料。
10、天津板栗:天津板栗,别名红油皮栗子、油栗、天津甘栗。产地主要集中在蓟县小港、小营等乡。同时,北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗。
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