双皮奶和布丁的区别
制作材料不同。布丁的材料为吉利丁或者明胶,制作后放入冰箱就可以凝固,操作步骤比较简单,而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分,是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的,虽然双皮奶和布丁在外观上看起来差别不大,但却有着本质上的区别。
口感不同。双皮奶的奶香更为浓郁,而且食用的时候奶皮分层明显,味道爽滑可口,而布丁其实就是单皮奶,甚至有些没有奶皮,做法很简单,只需要将奶和鸡蛋加入面粉以及植物淀粉增加其稠度,味道似果冻,但是有没有果冻的凝固的好,只是半凝固状态,奶香味没有双皮奶浓郁。
产地不同。除了做法和口感不同之外,布丁和双皮奶的产地也不同,布丁是原产于英国的,在英国称其为"Pudding",属于进口货,而双皮奶则是地地道道的国货,最早产于广东,因此,如果要吃正宗的双皮奶,还是要去广东广州那边,口感才是最纯正的。
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