砂锅需要开锅吗
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砂锅需要开锅。开锅可用油给擦一下即可。开锅的目的是填充较大的孔,并防止砂锅在使用过程中因加热不均匀而破裂,并影响其使用寿命。砂锅内装满清水,倒入小苏打,用百洁布擦洗干净,去除锅内杂质,在锅内加入七分满的水,开火煮水。等到锅内冒小鱼眼泡时,再加入1/5量的米一直搅拌,直到米中粘稠。
方法一:把新砂锅放在清水中浸泡3个小时,让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥,直到米粥熬成浆糊为止,然后停火静置自然冷却,再把米粥倒掉,用清水冲洗干净即可,这样可以去土腥味、防漏和不裂口。
方法二:先慢火烧热砂锅,然后在锅里撒几把细盐,用肥猪肉拌盐刷砂锅内壁,刷至肥猪肉变成渣,然后再加水进去烧开10分钟后倒掉,再洗净即可。这样以后用时,砂锅就不会糊锅不开裂,且香味独特。
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