煮肉要煮多久
猪肉块的大小不同,煮的时间也会不一样。猪肉切的比较薄,水开后煮5至10分钟即可,猪肉的块比较大,水开后需要煮一个小时。
肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。
煮肉的方法:
1、先准备好猪肉2800克、葱适量、姜适量、炖肉料适量、老抽适量、酱油适量、糖一勺、盐两勺,将一大块五花肉切成大块,然后反复用水冲洗干净。
2、再将水倒入锅里,放入肉块,再放入葱姜,大火烧,撇去表面白色的浮沫,等水烧开之后中小火慢慢煮。
3、大概煮5分钟就可以将肉块捞出,再重新将一锅水烧开,然后将炖肉料放入调料盒里面,水烧开之后就可以放入葱姜。
4、放入盐,倒入老抽,酱油,放入一勺白糖,放入肉块,继续煮开,改好锅盖小火慢慢炖煮半小时,炖煮好后让它在汤汁里面浸泡一晚就可以放入保鲜袋中,再放入冰箱冷冻储存。
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