如何清洗猪肚
把猪肚放入大盆里面,再加入适量白醋、食盐和面粉,下手抓洗;充分抓洗,直到感觉到表面不那么粘了。往大盆中加入清水,充分清洗,猪肚上面黄色的膜一定要刮干净;反复多次地加入清水清洗,然后把猪肚翻面,彻底清理干净里面的肥油,并再次用清水反复清洗即可。
猪肚为猪科动物猪的胃。使用猪肚可以烹调出各种美食。猪肚中含有丰富的蛋白质以及微量元素,比如镁、铁、钙等,可以调节免疫力、增强体质,改善气血不足引起的乏力、头晕、咳嗽。
猪肚性质偏温,体寒气虚的患者也可以适当进食。猪肚还可以调节胃肠道功能,针对脾虚引起的消化不良、水湿运化异常有辅助治疗作用。
将猪肚下锅煮,过程中可以加入葱段、姜丝祛除腥味,煮熟后将猪肚捞出切成丝,再根据自己的口味选择配菜进行翻炒,炒熟后装盘食用。
或者将适量的白胡椒放入猪肚内,并留有少量水分,用线将猪肚两端扎紧,慢火炖煮一个小时,待猪肚软烂之后加入调味品食用。
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