怎么炒肉丝好吃
家庭生活2.41W
用料:猪肉(瘦)250克,黄瓜1根,盐1茶匙,黄酒1茶匙,玉米淀粉1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,油适量。
1、肉切丝,加少许盐,用手抓匀。
2、加入少许黄酒(去腥)和几汤匙清水,继续用手抓,让肉丝把清水充分吃进去;然后加入淀粉,抓匀,让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉。
3、然后加食用油,再次抓匀,这个步骤叫做封油,把肉里的水分全部锁住。
4、热锅热油,放入肉丝,高火,快手翻炒至肉丝变白,然后调入少许生抽和老抽上色,炒匀即可。
5、黄瓜洗净切丝垫底,码上肉丝,即可享用。
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