发霉的年糕高温处理可以吃吗
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不能。年糕是用糯米做成的糕点,糯米发霉就好比米饭发霉,不能食用。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境,发于每年的春夏之际。毒性是砒霜的68倍,食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织,严重损伤身体健康。
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