长山药怎么做好吃家常
长山药做山药炒猪肉、蜜汁山药、山药饼好吃。
一、山药炒猪肉。
1、准备食材:山药、青椒、胡萝卜、猪瘦肉、生姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、油、盐、鸡精。
2、猪肉切薄片,加酱油、料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。
3、胡萝卜和青椒切成菱形片状,姜、蒜切丝。
4、山药去皮切菱形薄片,放入水中浸泡备用。
5、锅热倒油,放入肉片滑炒变色盛出备用。
6、锅留底油将姜、蒜爆香,放入胡萝卜、青椒、山药翻炒至断生。
7、再倒入肉片、鸡精、盐翻炒均匀即可。
二、蜜汁山药。
1、准备食材:山药、白糖、清水、油。
山药去皮切滚刀,七成油温炸至熟透且表面金黄。
锅留底油,加入白糖、清水熬煮成糖色。
倒入山药翻拌均匀即可。
三、山药饼。
山药削皮洗净,切小块上锅蒸熟。
山药碾成泥,加鸡蛋、牛奶、白糖、发酵粉、面粉揉成光滑面团。
发酵半个小时,排气后擀成大圆饼。
撒上盐卷起来,分成剂子小火烙至两面金黄即可。
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