油炸的东西有哪些

1、炸茄盒：茄子切片，两片之间不要切断，肉馅腌制一下，加盐、料酒和生抽腌制20分钟，为了鲜嫩可以加一点韭菜，然后把肉馅放入茄盒里，调一个面糊，面和淀粉的比例是1:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量水，搅拌至拉丝的糊状，起锅加油，油温五成热，放入挂好糊的茄盒，炸至两面金黄控油捞出。

2、炸鸡腿：鸡腿表面划上几刀，加上料酒、盐、生抽腌制30分钟，然后裹上一层蛋液，再铺上一层淀粉放入六成热的油锅中充分的炸，炸至金黄酥脆出锅，撒上辣椒粉和孜然粉。

3、炸丸子：做好的丸子放入锅中炸至定型，然后复炸，丸子的食材特别多，萝卜丝、香菇、各种肉都可以，特别的营养。